兔子经常吃蔬菜好么？
蔬菜一般都含有硝酸盐、亚硝酸盐和胺类，在一定条件下可以形成N一亚硝基化合物，其中绝大多数具有致癌性，称为亚硝基化合物。 蔬菜中亚硝酸盐含量通常在3～10毫克/公斤之间个别品种能达到20毫克／公斤以上，而国家卫生标准是≤20毫克／公斤。这些亚硝酸盐进入机体后，可以将血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧。 这是一种可能致癌的代谢产物，但经过近年来的大量分析研究，认为蔬菜中N-亚硝基化合物的含量并不高，一般不会对人体健康构成威胁。
就目前的研究资料尚不能确定偶尔食用高亚硝酸盐的蔬菜能不能引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐导致食物中毒的剂量为1～3毫克/公斤体重，即一个50公斤重的人需要一次吃进5000公斤高亚硝酸盐的菜才有可能中毒，这种可能性不大。但长期食用高亚硝酸盐的蔬菜也能引起慢性亚硝酸盐中毒，出现皮肤紫绀等缺氧症状。
因此，经常吃蔬菜的兔子，建议吃些水果，或者喂些维生素B和维生素C，以减少亚硝酸盐的影响。